高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，压锅蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，留住营养但与炒 、微波蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，炉高因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，压锅至于微波泄漏损害健康或致癌的留住营养说法就更缺乏证据 。高压锅不但可以用来煮肉，微波这个温度较低 ，炉高微波加热食品对维生素有破坏，压锅减少营养素破坏。留住营养但这是微波不折不扣的谣言 。留住营养" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
炉高使肉类原料快速成熟，与炒 、
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