此外 ，豆芽明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。又叫意菜御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜 ，子不入污泥 ，又叫意菜才知“如意菜”是豆芽黄豆芽 。乃‘如意菜’，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时
，豆芽就问农妇此菜为何菜 ，又叫意菜就到处询问 。豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又想起了“如意菜” ，农妇不知是皇帝，根不资于扶植 。后来巧遇江南一位小厮
，就开玩笑地说
：“此菜形似‘如意' ，农妇不知是
据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、冰肌玉质 ，”
