7、窍门
6 、出餐转小火盖盖。桌上最剩这样去腥效果最好 。不下
10 、菜带鱼
4 、红烧八角、窍门加盐 、出餐胡椒粉 、桌上最剩投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅一定要烧热热的 。小茴香 、
8 、绍酒腌渍半天 ，油温也要热点 ，
11 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼放入，大火收汁装盘，
8 、
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、最地道 ，
5 、烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼。出锅时油温也要高 ，绍酒 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4、带鱼 。大料 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡，省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。也可以提前将醋 、盐、姜 、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2、
5、醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、节约时间 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，放入油 ，小茴香 、这样带鱼里面不存油 。炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖 、蒜 、
9 、大火烧开 ，
要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面 。酱油、出香味 。六成吧 。
做法：
1 、
7 、
6、盐 、控干水分 、再放油 ，