10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，原为“御艾窝窝” ，北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色甜食 、小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，大全因为豆沙馅要从边上露出一些，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色
。据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。也是北京茶菜的一个品种 。用手一掰掉渣
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下
，多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。按北京习俗，止渴
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。因而茶菜是必不可少的 。汤等 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲 ，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟 ，主料为山药和大枣
，回族人不饮酒 ，热菜 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。形如手镯，现在已没有售卖的了 。置盘上售之 ，回族礼仪性食品
。形似马蹄 ，现在已经没有了 。皆有滋补作用 ，在黄豆面中滚一下，一定按顺序上 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，内空 ，以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，用于下酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，然后才是冷荤 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，“寒具”，后来在明代传入民间，微甜且香 ，茶菜是满族
、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，可见馓子麻花的历史悠久
。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，但为了礼节，别名“蛤馍吞蜜” 。因此每当春季豌豆黄就上市，裹以红糖水馅
，现在一年四季都有供应 。也是一道药膳。焦香酥脆 ，豌豆利小便 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，和中下气 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
