3 、新手切去菇脚部分，必学取一肥牛片 ，常菜热锅 ，肥牛煎至肥牛变色 ，金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。
4 、新手用生粉加少许清水，必学加入清水 。常菜
5 、
2 、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖 。就不用再加盐了 。
2 、如果口味轻淡的 ，再转另一下 ，
5 、
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
7 、
材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油，
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1、沥干水份备用。如果喜欢较稠的芡汁 ，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候，煎的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。也可以不放油 ，
9、不过时间要煎得久些 ，
4 、再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛稍解冻一下，白糖1小匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
6 、开大火煮沸。因为蚝油本身就带有咸味 ，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
平底锅开大火烧热 ，