调料 ：料酒 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒
2、雀开再铺上姜丝 ，粉丝剁椒半碗 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
3 、不要切到鱼肚 ，
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱、蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；
4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部，蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
龙口粉丝1把 、