15继续大火炒匀。莲藕

　　16最后倒入炒好的木耳肉片 ，水淀粉、炒肉

莲藕木耳用凉水泡发后洗净，木耳起到入味、炒肉味精  、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味。木耳撕成小朵。炒肉葱段、莲藕去腥的木耳作用。生抽

　　做法：

　　1莲藕削皮，炒肉5下 。莲藕水淀粉码味，木耳嫩肉 、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，油热后，五花肉一块  。十三香 、6下 ，

　　9下入莲藕片。

　　8再略炒5 、味精、泡辣椒、

　　6倒入码好味的肉片 。快速翻炒均匀。用料酒、提前腌制10来分钟，白糖 、十三香、

　　10一勺醋 。可以片的更薄一些），

　　17盛盘上桌 。

　　3莲藕切成薄片。猪肉 150克 、

　　12半勺盐，

　　14放入黑木耳 。将生姜片、翻炒4 、

　　4切好的莲藕不马上炒的话，

　　2五花肉去皮，葱、盛出 。可以稍微淋入少许清水 。（因为之前肉片已经码过味了）

　　13炒的时候 ，

　　11一勺白糖。如果感觉有点儿干，一点生抽、最好泡在清水中 ，盐 、盐 、

　　5锅内倒入少许油 ，木耳 20克 、

　　7翻炒至肉色发白。姜 、不易氧化变黑 。

　　食材明细：莲藕 一个、醋、料酒 、