很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的好还好好处是简单方便 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃油和盐一般也少 ，好还好营养保全 ，蔬菜生吃熟吃这既无可能 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌、又可以熟吃（如炒 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蒸、根据自己习惯 ，吃法尽量多样化一些 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，
哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、有时还特别严重；油 、蒸 、煮等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，扬长避短 ，不必纠结哪种方式更好 ，也无必要。减油减盐 ，盐摄入量大增。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，合理烹调。整体比较健康 。铁 、
总之 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，很多营养素如钙 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。镁 、