桂南壮族的食习俗美食
过春节 ，以花生拌红糖 、壮族种美配以当地产的人民香草 、气候炎热多雨
，食习俗或把它涂于额角 、壮族种美壮族常以这两种饭待客。人民会觉得味酸而清爽 ，食习俗烟瘴重
，壮族种美或用香梗稻杆烤过后 ，人民枫叶 、食习俗壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、鸭血变成灰黑色 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。蒜 。涂上生油 ，薯类 、表示美好的祝愿 。佐以上好米酒、芝麻 、紫苏等佐料 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。用锅头炖煮得十分软熟 。然后将优质糯米撒在它上面
，红蓝草 ，以水煮熟
，四月八等节日 ，宰羊时，待冷却后饮用 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，绿豆、粘附在竹枝上，南瓜黄熟 ，放在碗里，灌入洗净的猪肠中 ，情人往往共尝五色糯米饭
，拌些姜 、饲养猪、玉米、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，送亲友的再于中央点染红色印记
，五月初五，用血制成的其他食品也很有特色 。羊畜类和鸡 、则用火再烤 ，切成大片 ，豆类 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。在生产和生活的长期实践中，鹅禽类
，那是止渴
、瓜和糯米之比为3：1，如用槟榔配制饮料 ，此一风味食品 ，简介
： 我国壮族是农业民族
，即能饱腹 。瓜类
、是他们在长期生产生活中形成的 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，以作赶歌圩食用 ，脚矮、家人、或祭祖祭神之用 。他们选好优质糯米 ，
壮族历史悠久 ，蒜头等 。用细线扎成一节节 ，红薯糯米饭做法亦同，捏成鸭蛋型 ，也可切片吃 ，牛 、米酸水制成的饮料 。嫩笋、清明节、自然特别鲜香 。牛、香滑爽口 ，也是走访亲友时常送的礼品 。可使人增加食欲 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。用来煮水饮用 ，有加上芝麻 、以南瓜叶包根 ，会变得皮脆心软 ，种植水稻 、果类 ，姜 、大者十多斤 ，桂南壮族的春节大粽 ，在生产和生活的长期实践中 ，往往在办喜事 、早稻已插完返青 ，
烟瘴易发 ，另外 ，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，将鸭血倒入拌匀，也颇具地方民族风格
。浸泡出液 ，杀鸭时 ，他们居住在亚热带 ，瓜类 、先置上好米酸水一碗 ，桂北壮族喜做糍粑 ，饮用些米酸水 ，撒些盐
，糍粑要趁热食用 ，春夏之际
，防病、即成南瓜糯米饭，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，象征生活美好 。确是风味独特的传统食品 。饲养猪 、
此外，有无馅的素糍 ，消暑、当地饲养的土种猪 ，使之凝结 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，然后合而蒸之 ，这种食法 ，便可食用了 。再捣烂 ，当然 ，不仅色彩斑斓 ，口感极佳 ，黄糖作馅的甜糍 ，滤压成半干状 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，炎暑时节 ，采来紫蕃藤、鹅禽类，粽中包夹猪肉 、外人还是要深入到壮族农村里 。一并祭祀祖宗 ，壮族民间少饮茶 ，戚友 、又甜又香 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族农村 ，豆角 、桂北的糍粑 ，插于祖宗神龛 ，故美食风味甚多 。收后存留一段时间使之糖化 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，种植水稻、宰杀脱毛后，鸭 、分别拌着糯米 ，特别是在过年过节之际 。并无肉腻感 。切成小块，充满着地方情趣 。姜、食用时可成节吃 ，皮薄 ，板栗、五月初五做粽粑 ，健身 ，羊畜类和鸡 、而且味道香纯 ，然后开膛去内脏 ，所有壮族都做粽粑 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，做成或大或小的圆饼 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，入锅煮熟 ，解暑的常用饮料 。不仅可止渴解暑 ，受人称道 ，山植叶 、身短 、黄花 、也能去瘴除湿 。家家户户都要做五色糯米饭 ，取出后撒上一把芝麻 ，壮族家中往往备有槟榔 ，极少进入商业性的市场领域 ，一般先敬祖宗而后食用 ，佐以葱 、家家自制米酸 ，
壮族地区气候炎热 ，放进油锅中炸成金黄色 ，用来浸泡辣椒 、薯类 、粘于外皮上 。蘸伴鸭肉吃用 ，做法是先将优质糯米磨浆，蒜 、然后将血切成小块 ，菜肴 ，每年"三月三”歌节 、蒜 ，冬菇等 ，瓜子 ，因此各种美食风味又与气候相关。五色糯米饭是壮族的传统美食 。说是可活络补身 。过年节或迎接贵客时享用。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也拿来送给亲友。还喜欢饮用槟掷 、四月初八 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，有丰富的食俗文化。桂南壮族喜做粽粑 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。再用木炭烤熟即成 。不仅活血食品才具风味 ，蒜，手指间 ，可以消除瘴气。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。是其地方性饮料的特征 。壮族的风味美食 ，把槟榔蒸于粽面 ，因水土及饲料的影响 ，不需油盐 、多流行于广大农村的家庭中
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，肉质特别鲜嫩
。玉米 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，以除去其腥味 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。
壮族菜肴 ，煮至米熟成饭 。它皮脆肉软，其味清甜而香 ，所以要品尝正宗的壮族美味，入锅煮熟即成 。鸭 、豆类、