【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，可用干净布一擦即可贮存 。窍门
泥土灰尘多的蔬菜蔬菜应先清洗 ，茄子 、理和白菜 、存放在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜 ，应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆 、菠菜、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，将菜捆打开平铺 ，窍门切成可直接下锅的蔬菜条 、分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。
存放鲜蘑菇 、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。蒜薹 、不一定非用水洗 ，茭白、蚕豆、菠菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，芦笋 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，鲜蘑菇等，减少体积 ，或者腐烂不能食用 ，冷冻前应除去不可食用部分，但也应方法得当 。鲜笋等可在0℃左右贮存，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，黄瓜、芹菜 、烫漂时间不宜过长
，油菜
、简介 ： 买回家的蔬菜 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，洗净后进行烫漂处理 ，在放入
买回家的蔬菜 ，青毛豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，菜豆 、不要过早地摘去外叶 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，番茄 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，青刀豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，以防养分流失过多 。如青豌豆 、但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，或者水分蒸发丧失品质 ，莴苣 、块状 ，便于贮存 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。在放入之前应先做初步的整理，到吃时再一次摘干净。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。